教你如何制做藏族人民的特色小吃——青稞饼

身为青海人，或者去过青海旅游的你们肯定都会熟悉这种特色小吃青稞饼，青稞饼是，青海当地藏族人民创造出来的一种特色的小吃糕点，青稞饼汤顾名思义，就是用青稞面揉制而成的饼类小吃。以前在青海居住的人民，因为生活的水平比较低，而为了能够增强体质，提高免疫力，他们就自己用青稞粉揉至成面团，然后做成饼状，这种青稞饼可以当干粮食用，又能够管饱，能使身体更强壮，那我们今天就来，走进青稞饼的制作小厨房吧!

青稞饼的制做方法

烹饪前准备食材:先准备酵母3克到5克左右，准备青稞面粉400克，白糖30克，还有准备适量的白开水，在30度左右

煎饼烤饼流程:

1.然后接下来就是揉制青稞面团的过程，我们取出400克的青稞粉，倒在盆子里面，然后加入500毫升的白开水，再加入酵母粉和30克的糖，然后把它搓成面团揉至的时间要长一点，然后盖上保鲜膜，让它进行发酵;

2.发酵半个小时之后，就可以把这个面团分成一小块一小块，然后压扁揉至成面饼状，然后往面饼上面撒上一些黑芝麻或者白芝麻，你也可以撒一些坚果粒;

3.接着准备煎饼的过程，我们准备一个平底锅，倒入适量的食用油，等过日开之后，把制作好的生的，青稞饼，慢慢滑入锅内，然后进行煎制，煎到两面金黄之后就转中火饼他去慢慢煎脆一点;

4.然后准备一个烤盘，把煎好的油放在盘子里面，然后把煎好的饼放在烤箱的中层，把烤箱调至180度，烤上20分钟之后，它的饼皮焦脆，呈深褐色，我们就可以出炉了。

制做青稞饼需要注意的事项：

1.在优质青稞面团这个步骤，我们要掌握好加入的水的量，我们不能过多地加入水，不能揉至起来的面团会很稠城到时候做不成饼状。

2.还有一点就是在制做面饼的时候，我们一定一定要加入酵母粉，这样做出来的饼才够蓬松，口感不会很硬。

青稞也是一种大麦，只不过它的类型有点特殊，它不仅是作为藏族人民的主要食品，在青藏高原的地区还是人们必备的粮食，就像我们南方北方地区日常食用的大米一样，青稞饼也是他们的必备粮食之一，你们看到这里也肯定get到青稞饼的烹饪手法，以后要吃青稞饼就自己动手做起来吧，再也不用跑到青藏高原，或者是青海去买那里的特色小吃青稞饼了。