小炒猪皮—美丽厨娘怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

自制黄豆豉 ：两勺
猪皮 ：三块

辅料

食用油 ：适量
葱 ：少许
姜 ：少许
蒜 ：想
青红尖椒 ：适量
料酒 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟；

2. 将煮好的猪皮切条备用；

3. 锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；

4. 加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

烹饪技巧

*黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！*豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。*也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。