美丽厨娘-番茄牛腩汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛腩 ：300
西红柿 ：60
土豆 ：60
洋葱 ：60
黄油 ：10

辅料

盐 ：5
番茄酱 ：20
茴香 ：3
味精 ：3
葱姜 ：3

具体步骤

1. 牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。

2. 洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。

3. 炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。

4. 加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。

5. 慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。呵呵

6. 炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。

烹饪技巧

1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。3.没有黄油，可以用色拉油代替。