美食客腊肉炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

腊肉 ：200

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
苦瓜 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.苦瓜切开，稍微削皮，处理干净里面的籽和白色的膜后切片洗净。

2.腊肉洗净后，冷水上锅大火蒸20分钟。

3.待凉后切片，我用了一半。

4.锅内倒水，水开后先加入适量的盐和油，然后倒入苦瓜绰水后捞起过凉水。

5.锅内倒入适量的油，油温5分热，放入腊肉转小火，微煎一下。

6.再倒入苦瓜翻炒均匀

7.加入适量的料酒

8.不加盐，把蒸腊肉的汁水倒入，翻炒均匀

9.再加入适量的白糖去除苦味

10.加鸡精调味后熄火。

烹饪技巧

因为苦瓜太苦，所以不是很喜欢吃，那天我嫂子教我，用削皮的方法，轻轻的把苦瓜皮削掉一点，真的比上次炒苦味好多了。