美味红烧土豆排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红烧土豆排骨，这是我在所有菜单上的最爱，没有之一。喜欢这道菜的原因有很多，不仅是因为红烧土豆排骨本身色香味俱全，尝起来口感一流，更重要的是，我妈做这道菜做得非常好吃，这对于我这个小馋猫来说是一种莫名的喜欢。红烧土豆排骨，我的最爱。

主料

土豆 ：500
排骨 ：200

辅料

油 ：适量
桂皮 ：适量
蘑菇精 ：适量
清水 ：适量
八角 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
冰糖 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.排骨斩成小块洗净备用

2.小葱切段，姜切片，桂片，八角洗净备用

3.土豆滚刀切成小块，在清水中浸泡祛除下过多的淀粉

4.在锅中把水烧开后，放入排骨，姜片和葱段焯下

5.排骨捞出备用

6.锅洗净，重新加入适量油，把冰糖放入，开始炒糖色（如果不想炒糖上色，就可以用老抽来上色）

7.当开始变色，并有泡泡出现的时候，糖色基本炒好！

8.这时候放入姜片，葱段，八角和桂皮爆出香气

9.把排骨放进去，迅速翻滚均匀以至全都染上糖色

10.在锅内添入没过排骨的清水

11.加入适量生抽提味

12.加入适量盐，像这样的小勺加了一满勺

13.盖上锅盖中火开始烧

14.烧制二十分钟后，看下水量如何，如果不够，再加入些适量清水

15.放入土豆和排骨一起炖制

16.加入些蘑菇精，增加鲜美的味道

17.继续盖上锅盖中火焖烧，估计二十分钟后就可以起锅，这时候就大火收汁盛出来！

烹饪技巧

排骨一定要用姜一起焯水，这样可以去除腥味呢，而且排骨要先烧制一段时间，这样跟土豆烧的时候，才不至于不够软和烂，而土豆也不会由于过早的下锅而变成不成形状！