教大家酱油鸡的做法

鸡肉相信还是一道人人都爱吃的食物，我自然也不例外，那鸡肉的吃法也很多，有白切鸡，叫花鸡，何叶鸡，酱油鸡，红烧鸡肉，烤鸡等等。相信每一种做法都会让大家觉得美味至极，那么下面我给大家介绍一种我常吃的，酱油鸡这道特别 、特比美味的菜。

教大家酱油鸡的做法

一、食品用料

主料鸡折叠辅料水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉

二、制作方法

1、、整鸡洗好，切了鸡头

2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

3、往鸡表面抹上一层盐焗鸡粉，放10分钟入味。

4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。(酱油和水尽量没过鸡。)

5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约25分钟后，熄火既可。

三、烹饪技巧

1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的;

2、煮鸡的时间不用太长，一般中火15分钟左右就足够了;

3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的;

4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。

四、食谱相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

五、小贴士

1、生抽、糖、盐是一点点加进去的，加适量的水一起煮，开始煮的时候味道可以淡一点，煮的过程中水份会挥发，颜色和味道会渐渐地浓起来。

2、鸡烫熟离火，把鸡放在酱汁里浸泡放凉(浸的同时也在焖熟鸡，不用担心不熟)。可以做整鸡，也可以做半只，或者只取鸡翅部分来做。时间要适当地缩短。 实在偷懒或没把握，可以买一瓶豉油鸡汁来做这道菜。

六、鸡腿的营养价值

鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

享受美食，就在悠闲的时光里，尤其香味在鼻子上留恋，在唇齿上往返，绝对是工作后给自己最大的奖励。那上面给大家介绍的酱油鸡更是一道值得和家人一起享用的美食，一家人聚一起，然后面前是一桌满满的菜，瞬间会让自己觉得幸福满满喔！