美味的川味土豆烧排骨怎么做好吃又简单
川味土豆烧排骨的做法需要有烹饪经验的朋友们来做，因为做它时的火候以及调料都需要掌握好，不然排骨烧老了就很难啃。红烧排骨需要外酥里嫩才好，吮吸一下满嘴都是肉骨头的香味。为了解除油腻，可以适当的加入自己喜欢的土豆，这样荤素搭配也能够营养均衡。
主料
土豆 ：50排骨 ：250
辅料
郫县豆瓣酱 ：1大勺八角 ：4个
糖 ：适量
酱油 ：1勺
料酒 ：1勺
桂皮 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.：排骨1斤、土豆4个、郫县豆瓣酱1大匙。
2.土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉
3.将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用
4.炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀
5.加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，
6.烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂
7.倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉
