美味川香土豆烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：1斤
土豆 ：1个
胡萝卜 ：1个

辅料

豆瓣酱 ：少许
干辣椒 ：少许
花椒 ：少许
八角 ：少许
盐 ：少许
冰糖 ：少许
料酒 ：少许
蒜粒 ：适量
酱油 ：少许
姜块 ：适量
葱段 ：适量

具体步骤

1. 排骨过沸水，然后捞出洗净沥干水。

2. 炒锅放多点油，然后放入土豆、胡萝卜煎炒一会后盛起（不用关火），此时锅内剩

3. 油再次烧热后依次放入蒜粒、姜块、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、酱油、冰糖小火炒匀，冰糖完全融化后放入排骨继续煸炒，时间可长点，如果排骨肥的话就多炒会把油逼出来，最后放料酒。

4. 放水淹过排骨，盖上锅盖中火炖二十分钟（看喜欢吃软点还是硬点）。 .

5. 炖至汤剩一半的时候放入煎炒过的土豆、胡萝卜炒匀放入葱段中火再焖一会，此时可不用盖。焖的同时可试下味，再放盐或糖什么的。