美味的辣炒田螺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

田螺 ：1500

辅料

干辣椒 ：8个
糯米油 ：30ml
老抽 ：10
白酒 ：3ml
葱姜 ：10颗
生抽 ：30
鸡精 ：少许
耗油 ：15
白糖 ：15

具体步骤

1.1.田螺（前提吐尽泥沙）洗净，减去尾巴。

2.2.准备好调料

3.3.炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）

4.4.爆香葱姜蒜和辣椒

5.5.倒入田螺炒匀

6.6.加入白酒炒香

7.8.加入老抽

8.9.加入酱油

9.10.加入白糖翻炒均匀

10.11.加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻

11.12然后加入盐翻炒

12.13.加入鸡精

13.14.翻炒均匀关火

烹饪技巧

田螺减掉尾巴，可以更好入味。炒田螺的时候加入糯米酒即可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。炒田螺时不加水都是田螺自己渗出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃味道更足更入味。