鲜美的麻辣炒田螺 怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟
花椒 :适量
辣椒 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
虽然大排档的档次没那么高,但是大排档里绝对不缺地地道道的民间美食,比如麻辣炒田螺。夏天的宵夜,跟朋友们在大排档点上一盘麻辣炒田螺 ,喝着小酒,那绝对是人生一大乐事。麻辣炒田螺可能会热气一点, 但田螺的营养价值也是挺高的,大家不妨吃上几次。
主料
田螺 :250辅料
麻椒 :适量花椒 :适量
辣椒 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
具体步骤
提前吐尽泥沙洗净,剪去尾巴
2辣椒 花椒 麻椒 郫县豆瓣酱 蒜片 姜片
花生油烧热,下麻椒及花椒煸香
下辣椒炒出香味,郫县豆瓣酱炒出红油,这时就能闻到麻辣的香味了
田螺下锅翻炒片刻
青岛啤酒加少量,去腥提鲜,放入蒜片,加少许糖和适量盐,翻炒片刻加少许水
大火翻炒到少许汤汁,放少量鸡精后出锅。