家常油泼鲤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲤鱼1条 ：1000

辅料

姜片 ：4片
料酒 ：40
花椒 ：20粒
干红辣椒 ：适量
胡椒粉 ：2茶匙
盐 ：1茶匙
蚝油 ：2汤匙
葱丝 ：50
蒸鱼豉油 ：2汤匙
植物油 ：50

具体步骤

1.鲤鱼洗净、去线，两面各切4道花刀；料酒、胡椒粉调匀，均匀抹在鱼身上，腌制1小时，期间适当翻面、复抹；姜片插在花刀处；

2.蒸锅加足水，水开后上锅蒸15分钟，停火后等5分钟开盖；

3.倒去蒸出的水，将蚝油、蒸鱼豉油混合、均匀浇在鱼身上；

4.将干辣椒切丝，与葱丝混合，平铺在鱼身上；

5.炒锅上火，倒入植物油，六成热时放入花椒爆出香味，捞出花椒；

6.将热油从头至尾均匀的浇在鱼身上即可

7.哈哈，风卷残云

烹饪技巧

无