好吃的冰种砂糖小餐包怎么做好吃又简单
今天特意早起，给小孩子做一个冰种砂糖小餐包当早餐。经常给他吃油条白粥也吃腻了，来一个新鲜的口味冰种砂糖小餐包吧。冰种砂糖小餐包做法简单，食材准备也不难，做出的冰种砂糖小餐包味道可是很不简单噢，喜欢的朋友不妨也来尝试一下吧。
主料
高筋面粉 ：适量低筋面粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
辅料
酵母粉 ：适量糖 ：适量
具体步骤
高筋面粉175g，酵母粉2.5g，牛奶100g混合成团，盖上盖或保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵7小时左右取出
制作主面团：高粉25g，低粉50g，牛奶20g，全蛋25g，糖30g，盐3g，酵母1g拌匀，将发酵好的冰种撕碎放入面团揉20分钟
加入25g黄油继续揉20分钟
分割成16个小面团揉圆进行二次发酵，发酵至2倍大后，面团表面刷一层水，撒上粗砂糖
放入烤箱上下火180度烤20~25分钟左右，取出即可食用
