香辣虾的做法 【川菜】香辣虾 香辣虾怎么做

“一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣虾的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、锅中倒油热锅冷油小火煸炒花生米至熟捞出去外衣。

• 3、虾剪去虾枪挑出虾线，用盐料酒腌制15分钟。土豆去皮切条。尖辣椒洗净切条。香芹摘去根洗净切段。大蒜和生姜切片。干辣椒切段。葱切葱花。

• 4、油温7成热，下锅炸虾至金黄捞出控油。

• 5、再炸土豆条至金黄捞出控油。

• 6、锅中留底油，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

• 7、放入香芹和尖红椒炒香。

• 8、放入炸好的土豆条和虾炒匀。

• 9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

• 10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

• 11、出锅装盘开吃。