川辣香酥河虾的做法 川辣香酥河虾怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

川辣香酥河虾的做法步骤

• 1、河虾洗净（根据个人喜好选择是否去掉虾须）。

• 2、老姜切丝。

• 3、洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。

• 4、腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。

• 5、美人椒切圈。

• 6、大蒜切片。

• 7、干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。

• 8、热锅起油，小火下入河虾。

• 9、慢慢将河虾煎制酥脆，用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对啦。

• 10、倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。

• 11、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀（辣椒粉的用量视个人喜欢决定）。

• 12、先下韭菜干翻炒1分钟。

• 13、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。

• 14、装盘，撒上少许葱蒜粉即可~