香辣虾姑的做法 香辣虾姑怎么做

“辣炒虾姑，我把辣椒酱换成了老干妈的油辣子，不仅在口感上，更加的香辣，色泽上也更加的红艳。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣虾姑的做法步骤

• 1、挑选好的虾姑（背部中间有条黑线）。

• 2、过一下水洗净，用筷子夹出。

• 3、蒜切末。

• 4、芹菜洗净切段。

• 5、炒锅下油，爆香蒜末至金黄。

• 6、下一勺老干妈油辣子炒出红油。

• 7、加入切好的香芹段。

• 8、倒入洗好的虾姑。

• 9、加盐炒匀，下适量的水略煮。

• 10、熟透后出锅。

小窍门

要吃到上等的虾姑首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。清洗的时候最好用筷子夹住，以免夹伤手。