炒蒜苔用焯水吗?炒蒜苔如何焯水？

谈到蒜苔，作为一种耐储存且又美味的蔬菜，自然是很受欢迎了，我们常常都会用它来做菜。大家在烹饪前会有一个问题，有的人说蒜苔做前先焯水，再炒制，可有的人又说是不能焯水，直接炒制，众说纷纭，那究竟是怎样呢？大家跟随着小编一起来看看吧！

一、炒蒜苔用焯水吗

其实炒蒜苔时是需要先焯水的，为什么这么说呢，当然是有理由的，大家也知道，蒜苔体形复杂，因为蒜苔的构造比较复杂，体形要是圆滚滚的，所以在炒制时，不能够均匀的受热，然而做出来的蒜苔也就不入味，很难吃。不好入味，所以就需要一些小技巧来处理了，而这个技巧就是焯水，经过焯水后的蒜苔烹饪起来会更加入味，而且也会更容易熟，调味料也能轻松渗入到蒜苔中，让蒜苔吃起来更美味一些。

炒蒜苔时必须用水过一下是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，这样再炒就很容易入味了。

二、炒蒜苔如何焯水

但是蒜苔焯水看似很简单的一件事，也是需要大家注意的，不是水开扔进去煮一上即可，而是要掌握好水正确的时间及温度，主样焯水后的蒜苔才能更好的发挥出其中美味来。其实，我们焯水的时候掌握好焯水的温度，捞出来了之后在过凉水冷却就不会对蒜薹的口感产生影响，吃起来依然非常清脆可口。

看完以上文章，相信大家对炒蒜苔用焯水吗?这个问题已经有了肯定的答案，还有对炒蒜苔如何焯水？这个问题也有一定的了解了吧？那么大家赶紧码起来，学习学习，大家可以采购一点蒜苔按以上介绍炒起来哦，那就可以一尝美味了，期待你们的佳绩！