蒜苔的功效与禁忌，蒜苔怎么吃才最有营养

蒜苔，我们餐桌上常见的一种蔬菜，相信大家都吃过。但是蒜苔的功效与禁忌，蒜苔怎么吃才最有营养?大家都了解吗?蒜苔其实算得上是一种保健功能的蔬菜，营养非常丰富，做法也是多种多样，接下来就让我们看看蒜苔的功效与禁忌有哪些，如何来做这小小的蒜苔才能营养最大化。

一、蒜苔的功效与禁忌

1.增强免疫力

人体中构成白血球和抗体的最重要物质就是植物蛋白，而蒜苔中就蕴含着大量的植物蛋白和一些其他人体所需的矿物质，这也是蒜苔可以增强我们身体免疫力的奥秘。

2.杀菌

蒜苔里含有辣素，其杀菌能力对寄生虫和病原菌都有很好的作用。是有着预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中的大蒜素也是有着抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌的滋生，以及辅助治疗所引发的疾病的功效。

3.抗癌降脂

蒜苔中的维生素C可以降血脂，还可以预防血栓。而其它的一些营养成分可以增加血液循环，软化血管从而起到降血压和降血脂的一个作用。它又能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的形成，起到一个预防癌症的作用。

4.通便治疮

蒜苔中丰富的纤维素，加快肠胃蠕动，刺激大肠排便，平常适量的食用还可以改善便秘，预防痔疮。

二、蒜苔如何搭配

1.蒜苔和生菜一起吃，可以消除细菌，处理炎症。降血压降血脂，使人体心血管达到平衡。还可以防止牙龈出血，调理内热，改善身体虚弱，补充维生素C。

2.蒜苔和木耳一起炒，可以辅助治疗脾胃不和、腹泄、毒疮水肿等病症;木耳则有着提高肺功能，防治伤风感冒、凉血止血、降血脂的功效。两者同食，功效更为明显。

上文我们介绍了蒜苔的功效和禁忌以及蒜苔怎么吃才最有营养，作为我们餐桌上的一个常客，我们一定要吃的好吃，吃的营养，避免不必要的浪费!希望本文对大家有所帮助，可以更好的去吃!