准备时间:
30分钟 烹饪时间:
15分钟主料
带鱼 :
400 冬菜 :
50 辅料
面粉 :
适量葱 :
8 姜 :
5蒜 :
10料酒 :
20ml 精盐 :
3老抽
酱油 :
适量 具体步骤
1.带鱼解冻,清除鱼肠,黑膜,洗净后切小段,加料酒,葱,蒜,姜拌匀后腌30分钟
2.带鱼两面拍面粉,煎锅热油,小火慢煎至两面焦黄
3.另起锅,注入适量食用油,下姜,蒜末煸炒
4.下冬菜炒香,加入煎好的带鱼并翻炒
5.加少量开水,适量酱油小火炖5分钟
6.大火收汁,撒葱末出锅即可
烹饪技巧
1.带鱼大火煎容易糊2.如果不想加开水,也可以用事先调制好的自己喜欢的酱汤