准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
A.芒果泥 :
100公克香蕉泥 :
100公克百香果泥 :
100公克水蜜桃泥 :
100公克B.蛋白 :
50公克细砂糖 :
100公克水 :
30㏄C.鲜
奶油 :
100cc 辅料
具体步骤
1. 将所有材料A一起混合均匀备用。
2. 取一锅,将材料B的细砂糖、水一起加入,以小火加热至约110℃,过程中须不停搅拌,备用。
3. 把材料B的蛋白打至七分发,将作法2缓缓倒入蛋白中搅拌均匀备用。
4. 把鲜奶油打至七分发,先将作法3加入拌匀,再将作法1加入拌匀。
5. 把作法4装入容器中,放入冷冻库中约2小时取出搅拌,再放入冷冻,重复此动作2~3次即完成