#爱美食#泡汁带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：2条

辅料

干红椒 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：1勺
料酒 ：适量
油 ：适量
甜面酱 ：2勺
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：1勺
糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.将带鱼切成寸段，加料酒葱姜胡椒粉略腌制约十分钟

2.将腌制过的带鱼用厨房纸吸尽水份

3.放锅中煎至两面起黄壳

4.利用锅中底油，炒香葱姜干红椒

5.加入少许水，再加入一小碗饭米醋

6.再加入甜面酱酱油蚝油搅匀烧沸煮一会，让调汁充分溶合

7.将煮好的汁倒入煎好的带鱼中，入蒸锅，大火蒸开后，转中火蒸制三十至四十分钟。出锅后，泡制四个小时以上，时间越久越入味。

8.食用时，将料汁倒在锅中，再根据个人口味加适量糖，煮开。

9.再倒入带鱼加热后中即可食用。放凉后食用味道更佳。

烹饪技巧

1带鱼煎制时不要着急，一定要煎好一面再翻面煎另一面2醋放得量多，但会随着炖制挥发很多，最后的回锅调汁，糖可以根据自已的喜欢随意放。