自制全麦土司怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

麸皮 ：1大勺
干酵母 ：4
水 ：130
全麦面粉 ：120
高筋面粉 ：85

辅料

细砂糖 ：15
奶粉 ：10
黄油 ：15
盐 ：1小勺

具体步骤

1.中种面团（主料）

2.将所有材料倒入大碗，

3.揉成团，盖上保鲜膜，基础发酵90分钟

4.面团长大

5.主面团料（辅料）

6.将中种面团与除黄油外的主面团料混合

7.搅拌至略光滑，加入黄油

8.继续搅拌至拉出薄膜

9.放入大碗，第二次发酵60分钟，面团长大

10.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟

11.擀成20x10厘米的椭圆形

12.卷起

13.放入土司模中

14.加盖，最后发酵约50分钟

15.面团长至9分满

16.放入烤箱，中下层，上火190度，下火210度，烤约30分钟

17.出炉

18.即刻脱模，晾凉

烹饪技巧

面团放入土司模中，需注意间距相等。发酵时间和烘烤时间与火力，需根据实际情况酌情调整。