全麦土司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中种面团A： ：适量
全麦粉 ：212
高粉 ：106
酵母 ：4
牛奶 ：201

辅料

主面团B： ：适量
盐 ：5
红糖 ：34
冰牛奶 ：155
黄油 ：5g

具体步骤

1. 将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2-3倍大；

2. 将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；

3. 面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；

4. 这方子量比较大，可能用的是大土司模，我将面团称出560克，分割成3份（余下的面团扔冰箱里了），滚圆松驰15分钟；

5. 将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；

6. 松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；

7. 最后发酵至9分满时盖上盒盖, 烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。