炒茭白要不要放醋

不需要。炒茭白时，将茭白焯水后，热油下锅，添加生抽、白糖、老抽、食用盐等佐料，翻炒即可。喜欢吃酸口的炒茭白，也可以酌情添加适量的食醋。茭白一般指菰，原产中国及东南亚，是常见的水生蔬菜，可以用于炒制、凉拌等。茭白可以用于制作清炒茭白、茭白烧肉、茭白炒虾仁等美食。