肉炒茭白要不要焯水 飘香香 专业问答 2.18W 大中小设置文字大小 需要焯水。茭白焯水有三个作用:1、除掉残留的农药。2、去除茭白中的草酸,避免草酸进入人体后与体内的钙相结合形成草酸钙。3、焯水也可以去掉茭白里的辛辣苦涩的味道,杀死附着在其表面的微生物。因此,在茭白的制作过程中,最好还是要进行焯水处理。 TAG标签:茭白 #