炒茭白要不要焯一下水

需要。茭白是一种味道鲜美的水生蔬菜，南方地区的餐桌上比较常见。茭白烹饪方式有多种，可生食、可凉拌、可以炒、炸，搭配的材料可荤可素，常见的菜品有：素炒茭白丝、茭白炒鸡蛋、油焖茭白、茭白炒肉片等，还可以凉拌，炖汤，做成馅料包包子、包水饺，摊饼等。