做泡菜要放白醋吗 飘香香 专业问答 2.97W 大中小设置文字大小 要。起好的泡菜水放一点白醋可以加快泡菜的发酵,增加泡菜母水中发酵菌和厌氧菌的数量及活跃度。与此同时,做泡菜还可以加一些高度白酒,可以预防泡菜水生花,想要泡菜好吃又脆,还可以加一些冰糖;也可以根据个人口感加一些辣椒和花椒等。 TAG标签:白醋 泡菜 要放 #