清炒茭白需要焯水吗

需要。选择茭白做菜也可以不用焯水，但是因为茭白中含有草酸较多，要是担心会摄入过量的草酸，因此建议还是需要用水焯一下才安全，可以选择水烧开后直接放在茭白煮一分钟即可，也可以把切好的茭白上直接浇入开水稍微烫一会。