德式小餐包的做法 德式小餐包怎么做
“汆烫的作用是什么？还从未尝试过需要将面团先行汆烫而后烘烤的面包，如贝果。一直认为，这是个技术活，需要沉住气下心伺候着。而孟老师的那句“5分钟”着实让人困惑。沸水中呆上5分钟，面团差不多就熟成煮面包了，这个5分钟，想...
德式燕麦早餐包的做法 德式燕麦早餐包---皇帝的面包 德式燕麦早餐包怎么做
“这是一款用燕麦天然酵母发酵,并且面坯里加了燕麦的早餐面包,据说也被称为"皇帝的面包".叫它皇帝的面包并非是因为给皇帝吃的,而是因为面包上面的花纹和皇冠的模样相似,因此得名.这个小餐包有典型欧式面包的口感,...
西式肉松小餐包怎么做好吃又简单
准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料水：165麦芯粉：300辅料即发干酵母：4细砂糖：20鸡蛋液：30肉松：35无盐黄油：10盐：4奶粉：5具体步骤1.一个鸡蛋打散，30克倒在面包机桶中，其余的蛋液留待刷面包表面，放...
德式午茶面包的做法 德式午茶面包怎么做
食材明细主料高筋面粉（150g）鸡蛋（60g）牛奶（100ml）辅料黄油（90g）糖（100g）酵母（20g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）德式午茶面包的做法步骤1、准备材料2、将一半面粉及除黄油以外其余材料倒入面包机3、搅拌均匀4、搅拌均匀5、将...
德式农夫面包怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料燕麦碎：75高筋粉：300酵母：5蜜枣(可选)：适量糖：120盐：5奶粉(可选)：30温水：100ML辅料具体步骤1.酵母5g加入100ml温水,静置15分钟.2.燕麦碎75g,高筋粉300g,赤砂...
德式裸麦面包的做法 德式裸麦面包怎么做
“越来越确信裸麦就是黑麦。就如孟老师说的一样，这东西没什么筋性，没办法扯出薄膜。难怪孟老师只说搅成稍具光滑的面团。裹满面粉的面包，就像是落了一层薄薄的雪。每次割包总是不知道深浅，不是深了透馅儿，就是太浅而得补刀...
小餐包的做法 健康小吃----小餐包 小餐包怎么做
食材明细主料面粉（250克）玉米面粉（30克）黄豆面粉（20克）辅料酵母（3克）牛奶（200毫升）白糖（20克）精盐（2克）色拉油（20克）鸡蛋（1个）熟芝麻（少许）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）小餐包的做法步骤1、将玉米面粉，黄豆面粉，白糖，精盐，鸡蛋放入面粉...
德式普雷结面包的做法 德式普雷结面包怎么做
“普雷结面包原文是“brezel”，是每一家德国面包店都有的面包，通常德国人在晚餐时佐以德国啤酒食用，制作过程中需要用碱液，但对于食用碱大家比较小心，这里介绍用盐加水加热之后浸泡后烤制。”食材明细主料高筋面粉（500g）水（26...
北欧式五谷小餐包的做法 北欧式五谷小餐包怎么做
“因为北欧人以面包为主食，所以日常消费的面包绝大部分都是粗粮面包。亚麻籽，葵花子，燕麦，黑麦，芝麻等等都是面包中的常见配料。今天介绍给大家的是一款超市和小酒馆里卖得很好的北欧式五谷餐包。烤出来的餐包因为含有芝士...
德式小酥饼的做法 德式小酥饼怎么做
“搜菜谱意外发现这个朴实的小酥饼，但口感和风味倒是一点都不单调~可好吃可好吃，赶紧向王母献宝去了，蛤蛤哈”食材明细主料黄油（125克）糖粉（40克）低粉（80克）生粉（125克）奶粉（5克）辅料南瓜粉（5克）抹茶粉（5克）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时...
好吃的花式豆沙小餐包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟烤箱又有段时间闲置了，母亲大人看它摆太久，最近又兴起捣鼓一下小糕点的念头，好吧，反正闲着也是闲着，去创新一下技术好像也是不错的选择，这次打算弄花式豆沙...
美味法式小餐包怎么做好吃又简单
准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时这道美味法式小餐包是一道非常美味的餐包，法式小餐包奶香味浓郁，甜而不腻，口感柔软，很好吃呢，而且法式小餐包适合在任何时间食用呢，并且所用的材料都含有很多...
德式农夫面包的做法 德式农夫面包怎么做
食材明细主料高筋面粉（500克）黑麦粉（85克）裸麦粉（70克）水（300克）辅料盐（10克）干酵母（10克）烫种（65克）全麦天然酵母种（75克）咸甜（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）德式农夫面包的做法步骤1、将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。2、搅拌至面团...
花式小餐包的做法 治愈系的花式小餐包 花式小餐包怎么做
“面包发酵分为：直接发酵法和间接发酵法，花式小餐包采用的是直接发酵法，直接发酵法的优点：第一，能够展现出食材的原始风味;第二，发酵时间相对短;第三，对于面包的口味和造型控制比较容易。缺点：第一，面包硬化（老化）速度相对快;第...
德式杂粮面包的做法 德式杂粮面包怎么做
“王森世界名厨学院德式杂粮面包制作配方总重1200克每个400克可做3个”食材明细主料高筋面粉（400克）低筋面粉（100克）杂粮粉（180克）烫种（65克）全麦天然酵母种（80克）水（300克）辅料盐（6克）干酵母（10克）其他（口味）烘焙（工艺）三刻钟（耗时）普通（难...
德式橄榄百里香面包的做法 德式橄榄百里香面包怎么做
“天然酵母，无人工添加物，100%健康面包，收录于名店大排长龙面包。”食材明细主料高筋面粉（250G）水（155G）糖（5G）盐（5G）奶粉（5G）酵母（2.5G）白油（5G）辅料百里香（少许）橄榄（少许）培根（少许）洋葱（少许）香草（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）德式橄榄百...
德式苹果面包怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉：175公克水：130公克盐：2公克白油：20公克细砂糖：10公克低筋面粉：45公克酵母：5公克全蛋：1个奶粉：40公克奶油：50公克辅料内馅：450公克具体步骤1.请依酥皮材...
德式菜包怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料圆白菜：适量肉馅：适量辅料大葱：适量食用油：适量鸡蛋：一个生抽：适量盐：适量糖：少许牙签：适量姜：少许混合胡椒：适量具体步骤1.和馅，将大葱和姜切末，打入整只鸡蛋，加盐...
可口的法式小餐包怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟我虽然也不知道为什么，但就是会这样，一个人时候都没什么吃东西的欲望，但是要是人多那我就不一样了，我能把肚子吃得像是怀孕了一样的，跟一个吃货没差，所以后...
德式蜜豆面包怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料胡椒饼面糰：500g市售大蜜豆：250g辅料具体步骤1.将面糰分割成5等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。2.将大蜜豆分成5等份，包入作法1面糰中，捏紧收口，...
法式小餐包的做法 法式小餐包怎么做
“套裁之四：法式小餐包它其实是三款面包用剩下的法式面包酵种。虽然是最终剩下的东西，却是最早出炉的面包。先经1-3小时的发酵之后，分配极少部分给法国黑麦面包和乡村面包。再经一夜的冷藏发酵之后，分配很少部分给核桃葡...
德式扭结面包的做法 德式扭结面包怎么做
“烧碱面包。面包详书的最后一道面包。先是没有烧碱——氢氧化钠，搁置下来。有了烧碱之后，却懒得动，就这么磨磨蹭蹭，直到今天。氢氧化钠，又称火碱，烧碱。强碱，具有强腐蚀性。一般食品杂货行无售。在此面包中，其水溶液用于浸泡...
德式田园面包的做法 德式田园面包怎么做
食材明细主料高筋面粉（400克）低筋面粉（100克）杂粮粉（30克）黑麦粉（150克）烫种（70克）天然全麦酵母种（70克）水（300克±）辅料盐（8克）干酵母（10克）其他（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）德式田园面包的做法步骤1、将所有材料（除水）全部称好。2、...
法式玛德琳的做法 鹿小鹿－法式玛德琳 法式玛德琳怎么做
“玛德琳是法国风味的小甜点，来自于一段浪漫的邂逅故事，用女仆的名字madeleines命名，这是一款不用打蛋器，只需搅拌就能成功的甜点，这是我第一道成功的烘焙作品，献给我最爱的女儿。”食材明细主料低筋面粉（50g）糖粉（50g）黄油（45g）...
德式乳酪面包的做法 德式乳酪面包怎么做
“用酵种制作面包体，加之奶酪和酥菠萝经冷藏之后，口感香甜浓醇”食材明细主料高筋面粉（350g）低筋面粉（150g）奶粉（15g）酵母（3g）砂糖（70g）盐（5g）酵种（100g）冰水（250g）蛋（1只g）黄油（50g）辅料乳酪（适量）奶酪芝士（250g）蛋（2只）砂糖（90g）黄油（90g）玉米粉（15g）...