德式苹果面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：175公克
水 ：130公克
盐 ：2公克
白油 ：20公克
细砂糖 ：10公克
低筋面粉 ：45公克
酵母 ：5公克
全蛋 ：1个
奶粉 ：40公克
奶油 ：50公克

辅料

内馅 ：450公克

具体步骤

1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面团（高筋面粉175公克、低筋面粉45公克、水130公克、盐2公克、白油20公克、细砂糖10公克）

2. 将作法1已完成的酥皮面团，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13 × 13公分的网状面皮备用。

3. 取面包材料（酵母5公克、高筋面粉380公克、低筋面粉95公克、细砂糖85公克、全蛋1个、奶粉40公克、奶油50公克、水250公克）将面团搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份60公克共15份的小面团并松弛15分钟后，再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面团中，并于面团表面上刷上一层全蛋液。

4. 取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面团上面并做最后的发酵动作后，放入烤箱中以190℃烤约15分钟。