德式田园面包的做法 德式田园面包怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

德式田园面包的做法步骤

• 1、将所有材料（除水）全部称好。

• 2、倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表面光滑有弹性。

• 3、室温基本发酵35分钟左右。

• 4、将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。

• 5、将面团杆开卷成圆柱形。

• 6、将面团搓成长条形。

• 7、用擀面杖将面团的接口杆开。

• 8、将另一边放入杆开的接口中。

• 9、将接口接紧。

• 10、放入烤盘以温度30℃，湿度80%最后发酵50分钟左右。

• 11、发酵好表面洒上黑麦粉。

• 12、划上刀口。

• 13、以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。