法式玛德琳的做法 鹿小鹿-法式玛德琳 法式玛德琳怎么做
“玛德琳是法国风味的小甜点,来自于一段浪漫的邂逅故事,用女仆的名字madeleines命名,这是一款不用打蛋器,只需搅拌就能成功的甜点,这是我第一道成功的烘焙作品,献给我最爱的女儿。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
法式玛德琳的做法步骤
1、所有的材料提前准备好,黄油需要先溶化为液体待用。
2、我一般都是下班后制作,就会用装热水的不锈钢盆,进行隔水融化。
3、筛入糖粉后加1个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀,记住不要打发,拌匀即可。
4、再次筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀,并加入溶化好的黄油倒入,搅拌至顺滑状态。
5、将拌匀好的面糊装入裱花袋中,放入冰箱冷藏1小时。
6、玛德琳模具可以先模黄油,再撒面粉能更好的脱模,只要挤到8~9分满就好,我的模具比较小,所以挤得比较满。
7、ukoeo烤箱先预热10分钟,上下温度调至160度,烘烤18分钟即可,每个烤箱不一样,可以按照自己的烤箱所调整。
8、烤出来的玛德琳表面上色很均匀,过程超级简单,加上一杯牛奶,给你的生活来一点惊喜吧!
小窍门
1、如果烘烤的时候发现焦边儿就代表已经熟了,我是有中途翻了下玛德琳,便于上色更均匀。
2、另外还可以用牙签插入,没有湿面糊带出来就肯定熟了,刚烤完边儿很脆,吃起来很香。