德式燕麦早餐包的做法 德式燕麦早餐包---皇帝的面包 德式燕麦早餐包怎么做

“这是一款用燕麦天然酵母发酵,并且面坯里加了燕麦的早餐面包,据说也被称为"皇帝的面包".叫它皇帝的面包并非是因为给皇帝吃的,而是因为面包上面的花纹和皇冠的模样相似,因此得名.



这个小餐包有典型欧式面包的口感,外表略硬脆,里面柔软,并略到酸味,与火腿和芝士是完美搭配哦!”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

德式燕麦早餐包的做法步骤

• 1、这就是自己培养出来的燕麦天然酵母种,味道微酸,和无糖纯酸奶很相似哦.

• 2、燕麦天然酵母种２００Ｇ　中筋面粉４００Ｇ　燕麦粉２５Ｇ　盐８Ｇ　麦芽糖1.5G干酵母粉7G色拉油15G水205G混合.

• 3、面团揉均匀后,室温放置15分钟左右进行第一次发酵.

• 4、15分钟后,将面团等分15份.揉圆,30度环境放置30分钟进行第二次发酵.

• 5、30分钟后,再次揉圆小面团,30度环境放置15分钟,

• 6、利用这个可爱的小模具.

• 7、在面团上印出痕迹.

• 8、面团表面喷些水,沾上黑白芝麻.这次还使用了けしの実.全部粘好以后再次32度环境放置45分钟.

• 9、最终发酵完毕后,放置10分钟,然后烤箱预热230度烤18分钟左右.