关于面发的餐饮精选

2-4个小时。包包子的面团发酵时间，是与发面的温度有关系的，若是在30度左右的环境中，需要发2个小时；若是在10度左右的环境中，一般需要发2-4个小时。发酵完成的面团，它的体积是原来的两倍大，另外用手按下去以后，面团无凹陷无弹...

可以在面团里倒入白酒、或者食盐白糖等方法。大家在发面的时候有的时候会没有发的太好，可以用白酒等材料补救。1、可以在没有发好的面团上用手指压一个坑，在坑里倒少量白酒，用湿的布捂10分钟左右。2、可以在蒸锅中间放上...

谈及发面，相信大家平时都会有接触到，发面来做面包，做面条等等的面食。可是在发面过程中大家可能会碰到面发不起来的情况，那大家有没有考虑过面发不起来如何补救？面发不起来的原因？如何正确发面？那么请大家跟随一起来探究探究...

不可以。用手指按一下面团，不回弹就是发好了。发酵粉放的分量不足、发酵粉失效、室温不够、发酵时间过短等都会让面团发不起来。若出现面团发不起来的情况，可以在面团上按压出一个小坑，倒入少许白酒，然后放入盆中，盖上盖，再...

三到六个小时左右。馒头是一种家家户户餐桌上常见的主食，而发酵面团是蒸馒头的一个重要步骤，发酵面团的时间与气温的高低有关，气温越高，面团发酵的越快，在发酵面团时切记要在面团上面盖上湿毛巾，防止面团干皮，做好馒头后要再...

4-6小时。蒸包子的面是俗称的老面，需要用温水和干酵母混合发酵而成。面团的发酵时间根据季节、室内温度、发酵工具等因素决定，夏天气温高，发酵时间相应缩短，3-4小时即可，冬天气温低，室内温度不高的情况下，需要放置在温暖的被...

夏天需要2-3个小时，冬天需要5-6个小时。因为冬天周围的温度比较低，因此发酵的时候需要的时间会比较长。蒸包子和面的时候需要选用高筋面粉，这样蒸出来的包子吃起来会更加的筋道。蒸包子需要的时间也不长，水开后蒸15分钟左...

“二十八把面发～晚上做了猪蹄，又熬了皮冻，又上了趟街，回来又发的面，做了玫瑰花馒头(正蒸着)，一刻没闲，我的老腿老腰，要过年，忙才有意义。”食材明细主料面粉（700g）胡萝卜汁（210g）紫薯（100g）酵母（7g）辅料温水（适量）糖（20g）甜香（口味）蒸（工艺）数...

1、观察面团的体积。发好的面团体积会比之前至少大两倍左右。2、看表面有没有蜂窝。用手将面团的底部拉起来之后，可以观察到是否有密集的蜂窝。蜂窝比较密集则证明面团已经发好了。3、用手戳孔。可以用手指在中间部位...

1、添加面粉。面发过头了，可以在面团里面加入适量的面粉继续揉面，直到面团不沾手为止。2、使用食用油。也可以在手上涂抹一些食用油之后将面团拿起，这样可以避免面团出现粘手的情况。3、降低温度。另外可以将发过头的面...

“大年二十八，听老辈人说，“二十八把面发，二十九蒸馒头。”腊月二十九的馒头一定要蒸好，这可是家里的“脸面”。因为，在过去，精心准备好的馒头要摆上供桌，等到大年初一有人拜年时，就会对着馒头“品头论足”，因此，腊月二十九的馒...

通过外观和手感判断。1、油条面，用手一扯会回缩，说明面没有发好；若一扯就断，则说明面发好了。2、把面扯开一部分，看内部的面上有没有蜂窝，若有很多蜂窝则说明面发的很好；若只有少部分蜂窝，甚至没有蜂窝，则说明面还没有发好。3...

1至4小时。包子发面的时间是根据接触的温度所决定的，若温度较低的话，发面就需要2至4个小时。温度较高的话，发面时间就会变短，通常1个小时左右就可以了。做包子的面最好不要用高筋面粉，底筋面粉做出来的包子更加松软可口。...

用蜂蜜代替酵母粉。面发不起来有可能是酵母粉放少了或者天气冷等原因。若是酵母粉按照比例和的面发不起来，可以用蜂蜜代替酵母粉，把蜂蜜加到碱面里，再用温开水进行和面。盖上保鲜膜或者湿纱布放置10-15分钟就可以了。若...

食材明细主料面粉（适量）温水（适量）辅料酵母（3g）油（适量）原味（口味）煎（工艺）一小时（耗时）简单（难度）发面饼的做法步骤1、温水加酵母和面。面和的软一点，发酵2倍大。2、排气。3、擀皮。4、抹油。5、涂抹均匀。6、卷起来。7、切块。8、锅...

“这是很家常的一款面食。用发面而做，烙出的大饼外皮焦脆内松软，带着淡淡的原麦香。是很适合老人和儿童一款面食，易消化。”食材明细主料面粉（300克）辅料酵母（4克）温水（170克）配料糖（2克）盐（1克）原味（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）...

“外酥里嫩，煎肉饼，和肉夹馍有点像，不过里面的肉馅更鲜，香喷喷，一口气吃几个，可以做主食。”食材明细主料猪肉（300g）玉米（1根）面粉（1斤）辅料酵母菌（1g）白糖（5g）调料酱油（2匙）蚝油（1匙）香油（几滴）咸鲜（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）发面煎饼的...

1、做包子发面的主要原料是面粉，纯净水和酵母粉。2、第一步是要将酵母粉用温水发开，但是要记住发酵母粉的温度不能太高，不然不利于酵母粉发挥其作用。3、第二步将弄好了的酵母粉一次性的全倒到面粉里，然后一次加一点温水，...

1、可以将酵母按比例直接加入面粉中，与面粉搅拌均匀后，再加入适量的水，再面粉揉成面团后，将面团放置盆中，想要加速发酵速度的话，盖上保鲜膜直接发酵就可以了。2、可以用温水将需要放进去面粉的酵母先调好，水温不能过热，再将调...

食材明细主料面粉（500g）辅料干酵母粉（8g）水（250g）配料盐（适量）香油（适量）其他（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）发面饼的做法步骤1、酵母用温水化开成酵母水，分次倒入面粉中，搅拌至盆内无干面粉。2、用手和成均匀的面团，盖拧干的湿布发...

食材明细主料面粉（500g）辅料酵母粉（5g）白糖（5g）温水（250g）白醋（五滴）原味（口味）其他（工艺）一小时（耗时）普通（难度）发面的做法步骤1、准备面粉500g。2、另外取一个碗加入5g酵母和5g白糖。3、加入几滴白醋倒入30至40℃的温水搅拌让酵母和...

食材明细主料面团（2块）辅料香葱（适量）油（适量）面粉（一点点）芝麻（适量）其他（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）发面烧饼的做法步骤1、拿块面团。擀成长方形2、刷上一层盐然后在表面洒一点点面粉。3、然后两边往自己折。折完继续擀长。...

食材明细主料面粉（500g）辅料酵母（5g）白糖（10g）白醋（10g）原味（口味）其他（工艺）一小时（耗时）简单（难度）发面的做法步骤1、准备500克面粉放入容器中。2、加5克酵母，10克白糖，10克白醋，不放白醋也可以放5克泡打粉。3、加260克温水。4、和成面...

1、添加温水。将面团中添加适量的温水，反复揉匀面团，再将面团放在温暖的地方等待发酵即可。2、添加白酒。将面团中间挖个小洞，添加适量的白酒，放置一旁发酵十分钟左右即可。3、添加酵母。将干酵母用适量的温水化开，倒入面...

食材明细主料面粉（约200克）酵母（2克）五香粉（适量）鸡蛋（1个）清水（适量）辅料发芽葱（1棵）盐（适量）葱香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）简单（难度）发芽葱发面饼的做法步骤1、面粉中加酵母，五香粉。2、拌匀后再打入一个鸡蛋。3、先把鸡蛋和面粉搅匀，再...