怎样判定油条面发好没有

通过外观和手感判断。

1、油条面，用手一扯会回缩，说明面没有发好；若一扯就断，则说明面发好了。

2、把面扯开一部分，看内部的面上有没有蜂窝，若有很多蜂窝则说明面发的很好；若只有少部分蜂窝，甚至没有蜂窝，则说明面还没有发好。

3、发面时需要将面放到温暖的地方。