可当主食的青南瓜水饺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

作为一个南方人，如果你天天吃米饭，已经吃腻了的话，不妨来试试这道同样可以做为主食的青南瓜水饺，不只好吃，还超容易做！青南瓜水饺原料特别简单，除了面粉以外，还需要南瓜、虾皮、葱姜佐料、调味料等。值得一提的是，青南瓜水饺是清淡鲜美，汁浓味醇的，特别适合口味清淡的南方人哦。

主料

小麦面粉 ：600
南瓜 ：600
虾皮 ：50
大葱 ：30
姜 ：30

辅料

盐 ：8
味精 ：3
胡椒粉 ：2
料酒 ：10
香油 ：20
猪油（炼制） ：50

具体步骤

将葱、姜洗净均切成末备用；将南瓜洗净，去皮、根、顶，切开去瓤，擦成丝，加入精盐，拌匀，挤去水分；虾皮洗净，沥干水，备用。

将南瓜、虾皮放入盆内，加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、料酒、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。

将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，捞出装盘。