自制蒜腌茄子怎么做好吃又简单
主料
茄子 ：500ｇ辅料
蒜 ：5瓣葱 ：少许
盐 ：少许
红辣椒 ：少许
鸡精 ：少许
色拉油 ：适量
芝麻 ：少许
芝麻油 ：少许
具体步骤
1. 准备材料。
2. 蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。
3. 芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。
4. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）
5. 放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。
6. 锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。
7. 茄子蒸好后，晾凉。
8. 茄子切成小段。
9. 切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
10. 加入少许鸡精。
11. 拌匀，腌渍10分钟。
12. 10分钟后，碗中加入葱花。
13. 锅里加油烧热，放入红辣椒末翻炒一下。
14. 将辣椒和油一起泼在茄子上。
15. 倒入少许芝麻油。拌匀。
16. 再腌5分钟。（完成）
