香喷喷焖莜面鱼鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

焖莜面鱼鱼又焖圪瘩，是成武县著名的特色小吃。但想自己做出好吃的焖莜面鱼鱼，不但要配置好底料，最重要的是和面。和面必须用温水，然后使劲揉面直到面团中发出噗噗的响声，才能数尺不断，虽然制作起来有点不易，但真的是谁吃谁称赞，吃饱还想吃，所以热爱美食的你绝对不能错过哦。

主料

西红柿 ：1个
蘑菇 ：4朵
包菜 ：40
莜面 ：100
土豆 ：1个
香菇 ：4朵

辅料

葱姜 ：适量
鸡精 ：少许
开水 ：100
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：15ml
糖 ：2
胡椒粉 ：适量
香菜 ：2颗

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.莜面加入100克开水搅拌成为棉絮状。

3.然后再反复揉成光滑的面团。

4.取拇指大小2块面团。

5.在手掌中搓成两头尖中间鼓的面鱼。

6.依次全部做好备用。

7.土豆切粗条清水浸泡，西红柿，蘑菇，刨切切片。

8.锅中油烧热放入葱姜爆香。

9.倒入土豆条翻炒片刻。

10.再加入蘑菇，包菜继续翻炒，加入生抽，糖，盐翻炒。

11.再加入西红柿翻炒。

12.加适量的水烧煮3-5分钟。

13.然后把莜面鱼鱼均匀的铺在蔬菜上面。

14.加上盖子焖至10-15分钟。

15.水分差不多快干了，撒上香菜。

16.在加少许鸡精翻炒均匀即可。

烹饪技巧

莜面一定要用开水和面，要才滚开的水才可以，而且要反复揉至直到莜面光滑细腻，这样做出来的莜面鱼鱼口感才细嫩劲道，口感好。