自制腌辣椒的做法 自制腌辣椒怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制腌辣椒的做法步骤

• 1、把鲜辣椒洗净，在辣椒肚子上用小刀划一条小口，便于腌制入味，并控干水分。
• 2、腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里面烫一下，这样腌制时不容易发霉
• 3、把盐用开水泄开，自己尝一下咸度，跟腐乳的汤差不多咸就行，
• 4、把辣椒放入坛子里，倒入盐水，盐水漠过辣椒就行，盖上盖子，十天左右就可以吃了。

小窍门

辣椒柄不能摘掉，腌制时在辣椒上放一个重物比如沉点盘子或碗，把上面的辣椒压到水下面入味更好更易保存。吃的时候坛子里不能用粘有生的东西，不然会坏的！