爱心水晶饺的做法 爱心水晶饺怎么做
“这种水晶饺,不管是在港式茶餐厅还是粤式茶点又或者是潮汕夜茶、早点店,点菜率可以说是百分百必点的菜。表面看起来晶莹剔透,吃起来柔软中带点儿嚼劲,内馅更是美味。各种各样的馅料,有鲜虾、青菜、鲜肉等。。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
爱心水晶饺的做法步骤
1、虾米泡水20分钟。洗净。
2、把虾米切小丁,芹菜香菜切细丁,准备好猪肉末。
3、所有材料加在一起,调入适量盐、酱油、蚝油、生粉,加入生粉会使肉质吃起来香滑。
4、搅拌均匀。
5、准备好澄面和玉米生粉,两种混合在一起。
6、一边加入开水,一边搅拌,直到没有干粉。然后盖上盖子焖6分钟。
7、加入花生油,揉成光滑的面团。
8、取一块面皮,擀压成薄皮,越薄的皮做出来更晶莹剔透,然后用爱心模型压出心形。
9、取一张皮,加入足够的馅料。
10、再取一张皮,捏合上即成。
11、放在油纸上,蒸的时候也一定要垫油纸,才不会粘住。那个饺型的是我老公的杰作。
12、蒸锅内煮开水后转小火,再放入包好的爱心饺,一定要用小火蒸,不然会裂皮。蒸约8分钟左右即可。