口感不错的鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青黄豆 ：适量
鱼头 ：一只
豆腐 ：半块

辅料

大蒜子 ：若干瓣
香菜 ：2颗
油 ：适量
姜片 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：2颗
盐 ：适量

具体步骤

1.洗净的鱼头一只【鱼头鱼鳃和内壁黑衣一定要洗干净】

2.坐锅烧热油，加入姜片和花椒

3.放入鱼头小火慢煎至两面微微黄熟！

4.如图

5.下入豆腐稍微煎几分钟至底部稍脆

6.加入没过鱼头的水【用开水】

7.加入大蒜子和八角，大火煮20分钟转小火加入食盐和适量鸡精！

8.熄火装碗且撒入香菜即可使用！

烹饪技巧

挑选鱼头最好是现杀鲜活的胖头鱼！新鲜口感好！用开水会比冷水煮鱼头鲜香而且不腥气！如果还有其他菜，鱼头最后烧，刚起锅的鱼头最好吃！