菠菜鸡蛋水晶饺的做法 菠菜鸡蛋水晶饺怎么做

““好吃不过饺子”，今天来做个柳叶形状（也有叫麦穗）水晶皮的素馅饺子，绿油油的菠菜，搭配鸡蛋和胡萝卜，品尝春天的味道……”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜鸡蛋水晶饺的做法步骤

• 1、起锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋滑炒，尽量碎一点。

• 2、菠菜焯水后切碎，胡萝卜切细末（忘拍了）。

• 3、起锅放油，先下胡萝卜碎翻炒，再把菠菜和蛋一起翻拌，调虾皮香菇粉、盐、生抽、香油等拌匀放凉备用。

• 4、两种粉混合，加热水和成团、搓条、下剂子、搓圆（跟之前鸭汤饺子操作相似）。

• 5、取一个小球压扁擀皮包入馅料（自己会包的形状就好）放入蒸笼。

• 6、蒸锅上汽后蒸5-6分钟。

小窍门

自制的虾皮香菇粉，干香菇泡发后洗净切薄片烤干，虾皮洗净烤干，分别磨粉（用破壁机方便，也可捣碎较粗）。