水晶虾饺皇的做法 水晶虾饺皇怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶虾饺皇的做法步骤

• 1、准备好所有原料

• 2、烧一锅水等水沸腾

• 3、在等水沸腾时来做面皮，取150克g澄粉放入盆中

• 4、然后放入50g玉米粉

• 5、冷冻虾仁室内解冻

• 6、水沸腾后直接倒入面粉里和成雪花状

• 7、就像这样边到边搅拌

• 8、然后盖上盖子闷五分钟

• 9、五分钟后倒入油（没味道的油就可以）

• 10、然后和成光滑的面团备用

• 11、然后处理馅料虾仁去掉虾线

• 12、放入料酒生姜片腌制25分钟

• 13、猪肉馅洗干净备用

• 14、腌制好的虾仁剁成泥

• 15、然后3种原料混合

• 16、放入半勺盐

• 17、少于白胡椒

• 18、少许生姜粉（没有生姜粉放姜蓉）

• 19、一丢丢白糖

• 20、一勺香油搅拌均匀

• 21、顺时针大力搅拌至上浆出现胶质即可

• 22、取出面团，擀成薄圆形面皮

• 23、然后包入适量馅料

• 24、包起来所有都包起来

• 25、蒸锅大火烧开水，等水开后放入虾饺皇，中大火蒸6分钟即可

小窍门

小贴士⚠️⚠️
1、关于什么是澄粉，问度娘。
2、什么是上浆，出现胶质？问度娘。
3、虾饺皇最重要的一点就是皮薄
4、澄粉需要用沸水烫面，不是沸水我不要，沸水就是咕嘟咕嘟冒泡的那种，别拿温水好嘛。
5、最后上锅蒸的时候最好用点胡萝卜或者玉米皮或者油纸垫一下