羊肉汤饭的做法 羊肉汤饭怎么做

“新疆人做汤饭少不了羊肉，各种食材组合在一起让一锅汤饭即营养又色香味俱全”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

羊肉汤饭的做法步骤

• 1、将面粉用点点盐水和好醒揉2～3次，加点盐面筋道

• 2、擀开切成条状，因为揪面的量根据入锅后汤的稠稀来定，所以面粉用量不准，但剩下的面可以冷冻，面团解冻后不影响口感

• 3、用手按压后盖保鲜膜备用，这样揪面时容易撑开

• 4、全部食材切好备用，土豆要漂水

• 5、锅内放油和花椒先将羊肉炒干水分，放葱姜料酒酱油翻炒，记得喷点醋

• 6、将西红柿土豆胡萝卜和口蘑一同倒入翻炒

• 7、时间需稍长些，一定要将锅内水分炒干这样做出的汤才香

• 8、切冻豆腐和木耳

• 9、炒干锅内水分加水，我换了汤锅，炒锅太小加水就不行了，然后放入豆腐和木耳盖盖待开，加水多少根据菜的量和面来定，在揪面的过程锅是一直滚开的

• 10、开锅开始揪面片，将醒好的面双手轻拉即可，面片大小随意

• 11、在不断揪面的过程中用汤勺搅一下锅，看是不是太稀，如果太稀可多揪几条面，稀稠适中煮片刻放入香菜翻搅一下放盐关火

• 12、这个汤也可以当臊子浇臊子面吃