羊肉萝卜汤的做法 冬日暖汤——羊肉萝卜汤 羊肉萝卜汤怎么做

“一碗好汤，暖胃暖心。
白萝卜炖羊肉是大美宁夏有极高营养价值的一道清真菜肴，家没户户皆可制作。白萝卜有赛人参之美称，有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用容易消化，而且高蛋白、低脂肪、含磷脂多。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

羊肉萝卜汤的做法步骤

• 1、羊肉改刀洗净，用清水浸泡两个小时。

• 2、羊肉冷水下铜，丈火烧开张小火，撇去浮沫后放花椒，炖一个半小时后放盐、萝卜。

• 3、待萝卜炖烂，放味精、香菜出锅。

• 4、成品。

小窍门

1.羊肉冷水下锅，开锅后撇净浮沫，不可搅动，否则浮沫会附着至羊的上，汤色混浊。
2.萝卜下锅前可事先煮至断生，去除萝卜辣味。
3.除花椒、葱段外，不再放其他人调味料。