炒黑白菜的做法 【东北】炒黑白菜 炒黑白菜怎么做

““炒黑白菜”这是在饭馆里看到的菜名。其实就是“黑木耳炒白菜”，将其叫做“黑白菜”，无论从食材的颜色和名称，也算是名副其实，并且黑木耳和大白菜搭配炒制，也算得上素炒菜肴中的佳品。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒黑白菜的做法步骤

• 1、主辅料：大白菜、泡发黑木耳、

• 2、把大白菜洗净、切片。

• 3、锅烧开水，放入白菜片焯至断生，捞出过冷水。

• 4、攥干水分，备用。

• 5、热油，炒香葱花。

• 6、放入黑木耳翻炒。

• 7、烹入生抽。

• 8、放入备用的白菜片。

• 9、旺火翻炒均匀。

• 10、加盐调味，炒匀即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、黑木耳要提前泡发洗净。
2、生抽要少放，防止菜肴的色泽过重。