羊肉丸子汤的做法 羊肉丸子汤怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

羊肉丸子汤的做法步骤

• 1、羊肉馅备用。

• 2、用筷子打散。

• 3、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

• 4、大白菜取叶，洗净控水。

• 5、把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

• 6、充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

• 7、倒入黄豆酱油，上色。

• 8、再放入少许生抽调味。

• 9、加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

• 10、打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

• 11、放入适量淀粉，搅拌均匀。

• 12、充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

• 13、锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

• 14、放入白菜叶大火翻炒均匀。

• 15、水分很大，炒至塌软。

• 16、倒入适量清水烧开。

• 17、选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

• 18、用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

• 19、全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。

• 20、倒入碗里，配上米饭🍚，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！