煮羊肉汤的做法 煮羊肉汤怎么做

“天冷了，少不了吃些羊肉来解馋驱寒，今天就给大家分享一道汤白浓郁，膻味小，味道鲜香的羊肉汤。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煮羊肉汤的做法步骤

• 1、准备一块羊肉。

• 2、用清水洗干净浸泡半小时祛除羊肉的血腥味。

• 3、羊肉切块，再准备半根胡萝卜洗干净。

• 4、将胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块。

• 5、生姜切片，准备白芷5克，小茴香适量。

• 6、锅中倒少许油，油温六成热将羊肉块放进去。

• 7、大火炒三四分钟。

• 8、锅中加足开水，大火开盖煮煮20分钟，用勺子去掉上面的浮沫。

• 9、汤色开始略微变白后，这时候加入白芷、小茴香、生姜，继续开盖煮10分钟。

• 10、汤色比较白的时候，可以加入胡萝卜了，盖上盖子焖煮20分钟左右，羊肉汤就变的奶白了。

• 11、里面加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

• 12、一锅奶白色的羊汤就煮好了。

• 13、成品图。

小窍门

羊肉时不管是羊腿肉，羊上脑肉，还是肋排肉都要选肥一点的，因为羊肉太瘦熬不出白汤。