白菜牛肉生煎包的做法 白菜牛肉生煎包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜牛肉生煎包的做法步骤

• 1、面粉中加入酵母搅拌均匀

• 2、温水将白砂糖（皮）溶化后，缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至絮状。

• 3、拿去筷子，手揉面团至光滑。盖上盖子放入烤箱发酵30分钟左右。

• 4、做馅儿。花椒用少许开水泡成花椒水。

• 5、将花椒水分次倒入牛肉馅，再加入盐、糖、胡椒粉调味搅拌。

• 6、再调入蚝油等其他调味料。

• 7、大白菜洗净切块放入搅拌机

• 8、搅拌成碎丁

• 9、大白菜挤去多余水分后拌入牛肉馅中

• 10、拌好的馅料备用

• 11、发酵好的面团取出沾适量干面粉排气揉搓回原来大小。

• 12、搓长条切等大的小面团

• 13、取一个面团搓圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮

• 14、包入适量馅料。

• 15、右手逆时针包出褶子。

• 16、包好的包子

• 17、平底锅倒玉米油，将包好的包子放入锅中，醒10分钟左右

• 18、开火烧热平底锅略微煎一下，倒入清水。水量在包子腰身一半左右即可。

• 19、盖上盖子继续大火烧5－8分钟左右。

• 20、锅内水烧干，听到轻轻炸锅响起时改中小火慢煎一小会儿，闻到略微焦香味后关火。小心的打开锅盖，用筷子夹起一个包子翻看底部。

• 21、焦脆的冰花底部很好吃。

• 22、趁热吃最好。

• 23、成品。

小窍门

调味料可随个人口味调整。大白菜切碎后一定要挤去多余水分，不然馅料水分太大。