牛肉胡萝卜包子的做法 牛肉胡萝卜包子怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

牛肉胡萝卜包子的做法步骤

• 1、140g水，250g高筋面粉，2-3g酵母，顺序放入面包机，启动和面+发面程序。

• 2、发面的工夫，准备馅料。葱姜切末儿，牛肉打碎，胡萝卜去皮擦丝儿。

• 3、肉馅中，加入葱姜，白糖，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，盐，沿着一个方向，搅拌均匀。

• 4、分次加入至少250g水，如果有肉汤，那是最好。没有的话，加水也行，分次加入，搅拌上劲儿。如果不加水，肉馅儿不好熟不说，蒸出来的馅儿，还是一死团肉疙瘩，任你怎么调味儿，都不好吃。

• 5、加入胡萝卜丝儿。

• 6、搅拌均匀。

• 7、发好的面，取出来。酵母发面，一般不用碱水中和。

• 8、搓条儿，切剂子，擀皮儿。切记，别擀太薄，要有厚度。擀薄了，容易塌陷。后面失败案例有图。

• 9、包馅儿，捏口儿。

• 10、凉水上屉，20-25分钟。

• 11、出锅儿。白白胖胖肉包子。

• 12、失败案例：这是皮儿擀薄了的。在锅里还白白胖胖，一出锅儿，立马全缩。因为是肉馅儿的，里面有油，皮儿太薄，沾上油之后，没有发的劲儿了。

• 13、失败案例：这是听老人儿的建议，加碱水中和的，很黄。老人儿一般用老面发，容易酸。而用酵母发面，基本不酸，不用再加碱了。