南瓜柳叶儿面的做法 南瓜柳叶儿面怎么做

“南瓜有保护肠胃、降低血糖、增强体质的营养价值。南瓜中含有丰富的纤维素和果胶，能够保护胃肠道黏膜，避免刺激性食物伤害肠胃，能够加速分解体内的糖分，抑制人体对于糖分的吸收，维持血糖的平稳状态，还能提高免疫力增强体质。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

南瓜柳叶儿面的做法步骤

• 1、最好用面一点的南瓜，那样熬好的汤色橙黄，香味浓郁且有稠感。

• 2、将南瓜带皮切成丁。

• 3、干辣椒切成段，葱头改刀，蒜切成蓉。

• 4、面要和的硬一点，像擀面条一样擀成薄片，如图切成柳叶儿型状。

• 5、炒锅上火放油烧热，放入花椒爆香捞出，放葱头、蒜蓉、干辣椒段炒出香味（不要把辣椒炒糊），放入南瓜丁，炒至断生，放盐、酱油翻炒均匀，加入开水与南瓜持平，炖到南瓜软烂，再加入需要的水量，下入切好的面条，调入味精。

• 6、成品。汤色金黄香浓，味道鲜美。（正好有一点过油肉，随手加入，也可以不要肉）。

小窍门

1.面要和硬一点，和平时擀面条的面一样，只是换了一种切法而已。
2.南瓜煸炒入味后，先加入少量开水炖至软烂后再加入所需要的水量。
3.面瓜炖煮能使汤色橙黄而香浓，口感丰富，而清脆的南瓜略感寡淡少香，适合醋溜。